Статьи

Согласно сообщению Eatbetter.ru, бренд-шефхолдинга Ginza Projec Александр Белькович намерен основать в Санкт-Петербурге авторский ресторан. Торжественное открытие нового заведения запланировано на июнь текущего года. Адрес нового интересного ресторана: Большой проспект П.С., 32. Ранее здесь располагалось кафе «Айвенго». Ожидается, что активное участие в реализации нового проекта примет также Ginza Project.

Концепция нового ресторана Александра Бельковича

Названия у нового авторского ресторана еще нет, но его будущий создатель уже озвучил концепцию заведения. Звучит ее название как comfort food, т.е. привычная еда. При реализации этой концепции предполагается:

• готовить блюда в этом заведении будут, отдавая предпочтение продуктам питания, которые произведены на территории России;
• использование сложного и современного оборудования свести к необходимому минимуму; объединить кухню с основным пространством ресторанного зала.

Александр Белькович стал частью известной команды Ginza Project довольно давно, еще в 2006 году. Тогда он возглавил кухню популярного у жителей санкт-Петербурга ресторана Terrassa. Очевидно, господин Белькович успешно справился со своей работой, поскольку вскоре он курировал уже семь ресторанов. Являясь бренд-шефом холдинга Александр Белькович ставил кухню на нескольких десятках предприятий общественного питания, включая такие известные заведения, как «Рибай», «Москва» и «Мансарда», а также «Мари Vanna» в Лондоне и Нью-Йорке.